大磯野菜工房

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うまいものは、

 

うまい旬を待つ、

 

その時が一番美味しい。

湘南の大地

神奈川県南西部“湘南”太平洋に面した長い海岸線をもつ選りエリアは年間を通じて穏やかな気候に恵まれ魅力的な“土地”です

天から降った雨は箱根・丹沢の山々にそそり、川を下り相模湾へと流れ、太陽の日差しは木々や草に元気な活力を与え“緑”濃く、豊かな土地を作り出しています。季節の訪れが何処よりも早く、個性的な“味覚”がいっぱいです。

湘南・大磯朝採り露地野菜

早朝、堀たての泥付き野菜を台所で勢いよく洗い落とすと元気に育った“野菜”が本来の“顔”を出します。農薬を使わず自然に育った“原色”の野菜は、ある時は霜に又は小さな虫に害されながらも大地にしっかりと根をはり、真っ直ぐに葉を伸ばし広がっていきます。

自然に近い状態で食卓に・・・。体に優しく、美味し野菜をお薦めしております。


この野菜達は子供の為、孫の為と大切に育てられた野菜です。

農薬は使っておりません。

虫が食べたあとがあります。・・「虫が食べるほど美味しい」是非味わってみてください。本当の野菜の味を・・・・。

湘南(大磯)の元気な新鮮野菜は食卓を楽しくワインも更に美味しくいただけることと思います。


取扱い商品


ピクルス・・・ピクルスの野菜は湘南(大磯)の野菜を中心に神奈川県産の旬の野菜を使っています。無添加、無着色です。

種類・・・ミックス(大根、人参、玉葱、パプリカ等)、人参、胡瓜、トマト、ラディッシュ、カリフラワー、ハヤトウリ、葱、日野菜カブ、紫大根、近江生姜、谷中生姜、コリンキー等、季節により様々な野菜のピクルスをご紹介。



緑のソース・・・旬の香味野菜にエキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを合わせたソースです。

種類・・・ルコラ、バジル、コリアンダー(パクチ―)、セリ、ヨモギ、クレソン、大葉等、季節により様々な香味野菜のソースをご紹介。




野菜のドレッシング・・・旬の野菜を細かくきざみ、エキストラバージンオリーブオイル、ワインヴィネガー、塩、胡椒でドレッシングを作っています。

種類・・・人参、胡瓜、玉葱、湘南レッド、コリンキー等、季節により様々な野菜のドレッシングをご紹介。



バラエティソルト・・・ヒマラヤの岩塩にドライハーブやドライフルーツを入れてバラエティ豊かな岩塩です。

種類・・・ハーブ、桜、唐辛子、レモン、スダチ、柚子等季節のハーブや柑橘で様々なソルトをご紹介。



ドライ野菜・・・旬の野菜をノンオイル、無塩で乾燥させました。

 

種類・・・季節のドライ野菜、トマト、近江生姜、平塚産黒ゴマ等、野菜本来の色鮮やかに仕上げています。



ドライフルーツ・・・旬の柑橘系を中心に加糖なし、自然なままに乾燥したドライフルーツです。

 

種類・・・湘南ゴールド、ゴールデンオレンジ、キンカン、青みかん、みかん、レモン、ライム、スダチ、デコポン、キウイ、柿、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴ、なつみ等、季節の果物を使った様々なドライフルーツをご紹介。



 

ドライハーブ・・・ハーブの収穫期にドライにしました。

種類・・・ローズマリー、タイム、ローリエ、バジル、唐辛子、ミント、レモングラス、レモンバーム等をご紹介。




 

 

ハーブティー・・・ドライハーブとドライフルーツをマリアージュ。